Dans cet article, tu pourras réviser des notions essentielles de ton programme de SVT de première : les enzymes, et les propriétés catalytiques de ces biomolécules.
Les protéines, molécules essentielles aux cellules
Les protéines, des macromolécules
Les cellules des êtres vivants contiennent des macromolécules, c’est-à-dire des molécules de grande taille à la masse moléculaire importance : les protéines. Les protéines sont constituées de chaînes dites polypeptidiques d’acides aminés reliés par des liaisons peptidiques.
Catégories fonctionnelles protéiniques
Les protéines se distinguent en plusieurs catégories selon les fonctions qu’elles doivent assurer au sein de la cellule : fonctions structurelles, métaboliques, de conditionnement…
On trouve en particulier les enzymes, responsables d’assurer les fonctions métaboliques de la cellule. On parle de protéines enzymatiques.
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Les enzymes, nécessaires aux fonctions cellulaires métaboliques
Enzyme, site actif et substrat
Les enzymes sont des protéines servant à la catalyse de réactions essentielles au métabolisme d’une cellule. La catalyse correspond au fait d’accélérer les réactions lentes qui impliquent d’autres molécules. Cette accélération permet le maintien des cellules et assure les fonctions métaboliques de l’organisme tout entier.
Une enzyme possède des creux dans sa configuration, correspondant au site actif, sur lesquels les molécules des réactions viennent se fixer, agissant alors en tant que substrat. Cette fixation est alors propice à une réaction chimique.
Spécificités enzymatiques
Chaque enzyme ne peut être impliquée que dans une réaction et engageant un type de molécule particulier : elle a donc une spécificité d’action, et une spécificité de substrat.
Les réactions ne peuvent avoir lieu que dans des dispositions particulières, telles que l’acidité ou la température, de l’environnement cellulaire.
Les réactions de synthèse
Les réactions se distinguent en deux types. Tout d’abord, les réactions de synthèse correspondent à la liaison entre deux molécules assurée par l’enzyme. Cette liaison est réalisée grâce à ma fixation de la molécule sur le site actif de l’enzyme.
Les réactions d’hydrolyse
La seconde nature de réaction impliquant les enzymes est les hydrolyses, au cours desquelles une molécule est divisée en deux molécules grâce à l’enzyme.
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